【東港華得】烏魚子4兩3片

【東港華得】烏魚子4兩3片
來自東港華得的烏魚子
是經過嚴格挑選的野生烏魚卵，
並遵循古法所製成的野生烏魚子，
其亮麗黃澄的外觀，香Ｑ豐富的口感，
粒粒分明的新鮮色澤，讓您的味覺與視覺享受最極致的奢華!~~
是人間的美味，也是最能代表台灣的美食之一。

★野生烏魚子特色
1.色澤紅潤，有透明感卵粒均勻。
2.卵粒大小厚薄一致，外觀乾淨無殘肉，色澤透亮明徹。
3.軟硬乾溼適中，聞起來帶有魚卵的海香味。
4.口感香Q有嚼勁，吃後口齒留香。

烏魚子的烹調方法
烏魚子料理有油炸、香烤及酒煮等方法。
重點是不能將烏魚子料理得過熟，
否則流失油脂及水份，特有的口感與香味即不佳。

一、 油炸：於熱鍋中放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋，
瀝乾表面油份，切成薄片。

二、 香烤：烏魚子先以米酒(或個人喜歡的調味品)塗抹後，放置1-2分鐘，再置入預熱好的烤箱內，
烤約3-5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，切成薄片。

三、 酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，
倒入約50cc的米酒，中火煎黃，不時翻面，
等米酒完全蒸發後，直至雙面皆成金黃色即可

※建議可搭配白蘿蔔切片(塊)或蘋果片(塊)