巷中巷 手工餅乾椰子奶球(3份)


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使用日本麵粉增添餅乾的扎實度 取代砂糖的日本海藻糖可降低40%甜度 堅持不使用香料、色素及防腐劑 椰香與奶香的絕佳組合

 

 

口口留香的雙重美味
將椰香的香甜氣味注入進同樣香氣滿溢的奶酥,讓口感與香味再一次的昇華。
將海藻糖取代砂糖之後,改善了部分餅乾過於死甜而造成膩口的感受;
酥油的捨棄,除了同樣去除油膩的口感之外,更讓健康靠近了自己一大步。

 

 

巷中巷 品牌故事
從一開始對於自身所喜愛的烘焙茶點,到為了改善市面所充斥的高糖高油高熱量食品,令我們開始決定研究如何做出更營養健康的鳳梨酥、餅乾等點心。
  從三、四年前開始的淺嚐懵懂,一直到現在的品管堅持,一路走來雖然辛苦,但為了達到現在健康養生這種最基本的訴求,以及我們夢想中的口感,一遍又一遍的嚐試之後,終於在採用由牛奶提煉在加上乳酸菌之無鹽發酵奶油,獨特的香氣搭配只有一般糖粉甜度一半、熱量相對較低的日本海藻糖,以杏仁的香甜代出滑順又不燥澀的口感,使用低鈉乳酪粉,油量更少,鳳梨餡以最天然方式添加少許糖,大量使用麥芽,提出其鳳梨的香,保留的鳳梨果肉以及纖維帶出原來的酸甜。

 

 

材料的堅持
而同樣採用多種穀粉、莓果、堅果等食材的手工餅乾,更是我們自豪的食品。不論是經典的核桃杏仁、包入整顆巧克力的曼波、香氣滿溢的可可杏仁,或是獨創而健康的夏威夷奶酥,都是我們的堅持成果。
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