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營養補給,促進新陳代謝卵磷脂是由磷酸、甘油、脂肪酸、膽鹼構成,磷酸及膽鹼的部份溶於水,屬親水性,而脂肪酸及甘油是親油性,易與脂質的分子結合。由於本來不能結合的水與脂質,因卵磷脂的介入而變得可結合了,一旦脂質乳化於水中,脂肪的代謝就會活化,它的乳化性能促使脂質代謝。卵磷脂的功效請自行查閱資料!
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